Τηγάνιση με καφεμάτικα φασόλια και λουκάνικα Μυκόνου


 

Υλικά για 4 άτομα

½ κιλό φασόλια μαυρομάτικα
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
3 κ.σ. ξίδι από κρασί
2 λουκάνικα
1 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Ψωμί χωριάτικο
Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

  • Βράζουμε τα φασόλια για 10 λεπτά, χύνουμε το πρώτο νερό, προσθέτουμε πάλι νερό και συνεχίζουμε να βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
  • Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε το λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε ελαφρά. Ρίχνουμε το αλεύρι και σβήνουμε με το ξίδι.
  • Προσθέτουμε την τηγάνιση στην κατσαρόλα με τα φασόλια και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με χωριάτικο ψωμί φρυγανισμένο. Πηγή: www.lifo.gr

Tags
Μύκονος, Συνταγές μαγειρικής
error: Yiannis Gavalas. All Rights Reserved.