Να πιστεύεις στα όνειρα σου, να ελπίζεις κι αυτή η πίστη κι η ελπίδα θα σε βοηθήσουν να τα πραγματώσεις.
Νοιώσε, πίστεψε, διεκδίκησε, θα δεις ότι μπορείς.
Έτσι ξεκίνησα κι εγώ κι εφέτος κατάφερα να πραγματώσω το όνειρο μου, να δώσω οντότητα, σάρκα και ψυχή στο “Αρακλειά” μου.
Μετά απο 26 χρόνια περιπλάνησης στις κουζίνες κυρίως της Αθήνας και των Κυκλάδων, κατάφερα να ανοίξω το δικό μου εστιατόριο αξιοποιώντας το Πατρικό σπίτι.
Διατήρησα την βασική διάταξη, αξιοποίησα την επίπλωση του για διακόσμηση αλλά κυρίως πάλεψα να διατηρήσω την καθαρή του ενέργεια, την θετική αύρα του καλωσορίσματος που πάντα είχε ως σπίτι.
Καθαρός χώρος, λειτουργικός, ανοιχτός με πρόσβαση σε ΑΜΕΑ, με περιβαλλοντική συνείδηση, ενεργειακά φιλικός και με κύριο προσανατολισμό στην κουζίνα του Αιγαίου.
Με προϊόντα από τουλάχιστον 9 νησιά των Κυκλάδων προσδοκώ να γίνει χώρος όπου θα ”χτίζονται” γευστικές θύμησες και Μικροκυκλαδίτικες γευστικές εμπειρίες.
Ενα όνειρο έγινε πραγματικότητα, με την ελπίδα ότι η Ηρακλειά μπαίνει στον γαστρονομικό χάρτη της Χώρας, εμείς στο “Αρακλειά” σας περιμένουμε απο Μάϊο μέχρι και Οκτώβριο να σας ταξιδέψουμε γευστικά στην αυθεντική Αιγαιοπελαγίτικη Κουζίνα.
Με το καλό να ορίσετε.
